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Sultaninen in einem Sieb heiß waschen und mit Küchenkrepp gut trocken tupfen.
Vom Quark die Molke abgießen.
Die Butter mit 1 Prise Salz, Zucker und Vanillinzuckerschaumig rühren.
Den Quark zusammen mit Eiern, Zitronat und abgeriebener Zitronenschale darunter rühren.
Das Mehl mit Backpulver mischen und unter die Butter- Quark- Masse arbeiten.
Den Teig so lange kneten, bis er glatt und trocken ist, evtl. noch etwas Mehl zufügen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Oval ausrollen und zum Stollenzusammenklappen.
Diesen auf ein gefettetes Backblech legen.
Backofen auf 200° vorheizen.
Stollen auf der untersten Schiene etwa 1 Stunde backen.
Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und den Stollen damit bestreichen. |