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Das Schmalz zerlassen und auf
Handwärme abkühlen lassen.
Mehl mit Hefe,Schmalz,1 Eigelb,1 Prise Salz und allen anderen Zutaten einschließlich
der Rosinen verkneten und mit einem Tuch bedeckt 45 min. gehen lassen.
Marzipan-Rohmasse zerbröseln und mit Puderzucker, Likör, Orangeat und übrigem Eigelb verkneten.
Teig und Marzipan oval ausrollen, das Marzipan etwas kleiner.
Dieses auf den Teig legen und beides zum Stollen formen und nochmals 15 min. gehen lassen.
Backofen auf 200° vorheizen.
Den Stollen auf ein gefettetes Backblech legen und auf der untersten Schiene etwa 1 Stunde backen.
Heiß mit Butter bepinseln und dick mit Puderzucker besieben. |