Zutaten:
(für ca. 40 Stück)

Für den Teig:
50 g Sonnenblumenkerne
50 g kernige Haferflocken
25 g Weizenmehl (Type 550)
25 g Kokosraspel
125 g Butter
2 Eigelb
1 Prise Salz
90 g Ur-Süße
75 g Rosinen

Außerdem:
1 Eiweiß
ca. 50 g Sonnenblumenkerne
ca. 50 g kernige Haferflocken

Sonnenblumenkerne mit einem großen Messer grob hacken.
Mit Haferflocken, Mehl, Kokosraspeln, Butter, Eigelb, Salz,
Ur-Süße und Rosinen zu einem Teig verkneten (ist sehr krümelig).
Mit einem Teigschaber zusammenschieben und abgedeckt über Nacht (mindestens 12 Stunden)
in den Kühlschrank stellen.

Aus de, Teig mit angefeuchteten Händen walnussgroße Kugeln formen.
erst in leicht verquirltem Eiweiß, anschließend in Sonnenblumenkernen und Haferflocken wälzen.
Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen
bei 175 Grad auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
Herausnehmen und auskühlen lassen.