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Eier trennen.
Eiweiß Steifschlagen, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker
und Salz einrieseln lassen.
Eigelb unterschlagen.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darauf sieben, mit 5 Esslöffeln Eierlikör unterheben.
Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform
streichen.
Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gasherd: Stufe2)
20 bis 25 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Gelatine einweichen.
300 g Erdbeeren und 100 g Zucker pürieren.
Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren.
Püree 5-10 Minuten kühl stellen.
200 g Erdbeeren würfeln.
Biskuit einmal durchschneiden, um unteren Boden einen Tortenring legen.
Creme auf den Biskuit streichen, mit zweitem Boden bedecken.
Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden, Torte damit belegen.
Guss und 20 g Zucker mischen.
1/4 l Wasser zugießen, kurz aufkochen und
über die Erdbeeren gießen.
Ca. 4 Stunden kühl stellen.
Rest Sahne, Zucker und Vanillinzucker steif schlagen.
Tortenrand mit etwas Sahne bestreichen. Rest in einen Spritzbeutel füllen.
Torte mit Sahne, Pistazien und übrigem Eierlikör verzieren.
Pro Stück ca. 1130 kj/270 kcal. |
