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Äpfel schälen, Kerngehäuse ausschneiden und Fruchtfleisch raspeln.
Mit Zitronensaft vermengen.
Zwieback in eine Gefriertüte geben und mit dem Wellholz zerbröseln.
Apfelraspel, Zwiebackbrösel, Joghurt, Eigelb, Zimt und Salz mischen.
Für den Teig Butter, Honig und Ei cremig rühren.
Mehl und Apfelsaft unterrühren.
Teig in eine gefettete Springform füllen, dabei am Rand etwas hochziehen.
Apfelmasse darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad zuerst ca. 25 Minuten backen.
2 Eiweiß mit Salz, Zitronensaft und Honig steif schlagen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse aufstreichen.
Nochmals ca. 5 Minuten auf der oberen Schiene backen,
bis die Oberfläche goldbraun ist.
Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren den Apfel vierteln, Kerngehäuse ausschneiden
und sternförmig auf die Kuchenmitte legen. |
