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Zubereitung für den Teig
Eigelb mit der Hälfte des Honigs cremig rühren.
Das Eiweiß mit dem restlichen Honig zu steifem Schnee schlagen.
Die Creme mit dem Eischnee, dem Weizen und dem Kakao vorsichtig vermengen.
Eine Springform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen,
den Teig hinein geben und auf der mittleren schiene bei 180 Grad etwa 15-20
Minuten backen.
Zubereitung der Ananastorte
Die Gelatine mit dem Zitronensaft in einen Topf geben und quellen lassen.
Dann bei kleinster Temperatur auflösen.
Die frische Ananas schälen, 8 dünne Scheiben schneiden und den Rest pürieren.
Die Sahne steif schlagen, den Honig zufügen, die aufgelöste Gelatine
und das Ananaspüree untermengen.
Den abgekühlten Teig einmal quer durchschneiden, die Hälfte der Creme auf den
Boden streichen.
Den Deckel aufsetzen und mit der restlichen Creme die Torte überziehen.
Mit fünf ganzen Ananasscheiben belegen, die übrigen drei Scheiben halbieren und
den Rand damit belegen.
Mit frischen Kiwischeiben garnieren. |
