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Zwiebel, Möhre, Petersilienstängel und Speck oder Schinken würfeln und mit dem zerlassenen
Fett leicht anrösten. Die Tomaten waschen, in kleine Stücke Stücke schneiden und dazugeben.
Alles durchrühren und mit dem Wasser auffüllen.
Salz, Pfeffer und Knoblauchsalz dazugeben und die Suppe etwa 40 min. langsam kochen lassen.
Durch ein Sieb streichen und mit einer Prise Zucker abschmecken.
Nach Belieben in jeden Teller Suppe 1 EL Dickmilch oder Sahne geben.
Suppe mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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