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Den Schinken klein schneiden.
Die Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
Die Butter schaumig rühren.
Brötchen, Eigelb, Schinken und Gewürze dazu geben und gut verrühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen.
Kleine Klöße formen und in die kochende Fleischbrühe geben und ca. 5 min. ziehen
lassen. |