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Den
Speck würfeln. Die Zwiebel hacken. Den Lauch in Ringe schneiden.
Die Kartoffeln und die Möhren schälen und würfeln.
Den Rosenkohl am Stielansatz jeweils kreuzweise einschneiden.
Das Butterschmalz erhitzen und den Speck darin auslassen.
Die Zwiebel, den Lauch, die Kartoffeln und die Möhren hinzufügen und
andünsten.
Die heiße Brühe angießen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Dann den Rosenkohl hinein geben und alles weitere 15 Minuten garen.
Die Mettwürste 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und erwärmen.
Die Suppe mit den Gewürzen kräftig abschmecken. |