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Das Fleisch und die Knochen waschen.
1/2 l Wasser mit Salz und Pfeffer würzen und die Lorbeerblätter, Fleisch und
Knochen zufügen.
Wasser zum kochen bringen. Die Brühe 1 1/2 Stunden simmern lassen, nicht kochen.
Zwiebeln vierteln, Gemüse putzen, Lauch in in Ringe schneiden, Möhren in
Scheiben
und Sellerie in Stücke schneiden, alles zur Brühe hinzufügen.
Brühe immer wieder abschäumen
Nach 30 Minuten die Petersilie zufügen.
Fertige Brühe durch ein Sieb gießen.
Mit gekochten Suppennudeln und
Markklößchen
servieren
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