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Die Schalotten abziehen, fein würfeln
und in der Butter weich dünsten.
Radieschen mit den Blättern gründlich waschen, einige Blätter beiseite legen,
die restlichen mit den Radieschen, dem Frischkäse und der Schlagsahne im Mixer
pürieren.
Das Püree mit der Gemüsebrühe, Salz, Chilipulver, weißem Pfeffer und
Zitronensaft
in einen Topf füllen, zum Kochen bringen und 20 Minuten gar kochen lassen.
Mit Worcestersauce abschmecken, die restlichen Radieschenblätter in schmale
Streifen schneiden
und vor dem Servieren in die Suppe streuen. |
