|
Die Markknochen in einer Pfanne erhitzen bis das Mark flüssig
geworden ist.
In der Zwischenzeit die Brötchen in heißem Wasser einweichen und ausdrücken.
Das Mark darüber gießen, die Eier und Gewürze dazu geben.
Zu einem Teig verarbeiten und so viel Weckmehl dazu geben,
bis man mit der Hand
kleine Klößchen
formen kann.
Diese in die siedende Fleischbrühe geben uns so lange ziehen
lassen,
bis sie an die Oberfläche kommen.
Die Suppe nicht mehr kochen lassen, sonst könnten die Klößchen zerfallen. |