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Kohlrabi schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Kleine Blätter beiseite legen.
Gemüse in 200 ml leicht gesalzenem Wasser 5 min. garen.
Abgießen und das Kochwasser dabei auffangen.
Die Butter erhitzen. Das Mehl darin anschwitzen.
Milch und Kohlrabi - Kochwasser unter Rühren angießen und aufkochen lassen.
Den Gouda reiben und den Roquefort in kleine Würfel schneiden.
Käse zur Suppe geben und unter Rühren darin schmelzen lassen.
Den Traubensaft angießen, erhitzen und alles mit Salz, Pfeffer sowie Muskat
abschmecken.
Kohlrabischeiben in die Suppe geben.
Anrichten, mit den Blättchen garnieren und servieren.
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