|
2-3 EL Crème fraiche
Kasseler mit Pfeffer einreiben, auf die Fettpfanne legen.
Im heißen Backofen
(E-Herd: 200°C/Gasherd: Stufe 3)
ca. 1 Stunde braten.
Die Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln.
Ca. 20 Minuten vor Ende der Bratzeit um das Fleisch verteilen und 1/2 Liter Wasser, Orangensaft,
Zimt und 2 Nelken zufügen.
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel würfeln.
Beides ca. 10 Minuten unter Rühren im heißen Schmalz anschmoren.
Mit Essig und 3/8 l Wasser ablöschen. Übrige Nelken, Gewürze und Zucker zufügen.
Zugedeckt ca. 1 Stunde garen.
Das Fleisch von der Fettpfanne nehmen, warm stellen. Äpfel mit Bratensatz in einem Topf aufkochen.
Crème fraiche einrühren, abschmecken. Alles anrichten.
Dazu schmecken sehr gut Kartoffelknödel.
Pro Portion ca. 2770 kJ/660 kcal. |
