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Die Fleischscheiben auf die Arbeitsfläche legen.
Hackfleisch mit Paniermehl, Salz, Pfeffer, Preiselbeergelee, Ei und geriebener Zwiebel vermischen.
Die Masse auf die Rouladen streichen, aufrollen und mit Rouladennadel oder Baumwollfaden befestigen.
Fett erhitzen, Rouladen in Mehl wenden und im Fett mit den 2 geschälten, klein
geschnittenen Zwiebeln anbraten.
Dann mit Rotwein auffüllen und bei geschlossener Kasserolle ca. 50 Minuten bei geringer Hitze dünsten lassen.
Die Soße mit in Sahne angerührtem Mehl binden und mit Salz, Pfeffer und Preiselbeergelee abschmecken.
Als Beilage empfiehlt sich buntes Pfannengemüse.
Pro Person ca. 2755 KJ / 685 kcal |
