Zutaten:
(für 4 Personen)

750 g Rinderfilet
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
250 g Zwiebeln
1/4 l klare Brühe (Instant)
2 Äpfel
20 g Butter
2-3 EL frisch geriebener Meerrettich
1 TL Senf
100 g Schlagsahne
1-2 EL dunkler Soßenbinder
Zitronensaft
2 EL Preiselbeeren
Petersilie

Filet salzen, pfeffern, in erhitzten Öl anbraten.
Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden, kurz mit anbraten.
Brühe angießen, zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
Fleisch und Zwiebeln aus dem Bratenfond nehmen und warm stellen.
Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden.
Fett im Topf erhitzen, Äpfel darin andünsten.
Meerrettich, Senf, Sahne zum Bratenfond geben, Soßenbinder einrühren, aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer und 1-2 TL Zitronensaft abschmecken.
Preiselbeeren unterziehen.
Filet aufschneiden, mir Soße, Äpfel und Zwiebeln anrichten, mit Petersilie garnieren.
Dazu schmecken Salzkartoffeln

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Pro Portion ca. 2120 kJ/510 kcal