Zutaten:
(für 4 Personen)

1 Putenoberkeule (ca. 1,3 kg)
Salz,
weißer Pfeffer aus der Mühle
2-3 Zwiebeln
1-2 Zweige Rosmarin
einige Stiele Petersilie
2-3 TL Hühnersuppe (Instant)
750 g Möhren
1-2 EL Butter oder Margarine
2-3 EL EL Zucker
1 Bund Schnittlauch
100 g Schlagsahne
2-3 EL heller Soßenbinder

Die Putenkeule waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Zwiebeln schälen und vierteln.
Rosmarin und Petersilie waschen. Die Putenkeule und die Kräuter in einen Bräter geben.
Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 200 °C/Gas: Stufe 3)
ca. 1 3/4 Stunden braten.
Inzwischen Suppenpulver in gut 1/2 Liter heißem Wasser auflösen und nach und nach in den Bräter gießen.

Möhren putzen, schälen und in Stifte schneiden.
Fett in einem Topf erhitzen.
Zucker darin schmelzen. Möhren zufügen, kurz andünsten, dann 1/8 Liter Wasser angießen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten.

Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Putenkeule herausnehmen, warm stellen.
Bratenfond durchs Sieb in einen Topf gießen, mit Sahen verfeinern,
aufkochen lassen und mit Soßenbinder andicken.
Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schnittlauch zufügen.,
Putenkeule aufschneiden und mit den Möhren anrichten.
Soße extra dazu reichen.

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden
Pro Portion ca. 1970 KJ/470 kcal