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Pute waschen, trockentupfen, würzen, dressieren.
Brust mit Speck belegen.
Auf Fettpfanne im vorgeheizten Ofen
(E-Herd: 200°C/Gasherd: Stufe 3)
ca. 3 Stunden braten.
Suppengrün zerkleinern.
Nach ca. 30 Minuten zur Pute geben, mit anrösten.
Nach und nach 3/4 l Wasser angießen.
Pute mehrmals mit Bratenfond begießen.
Champignons halbieren, Pfifferlinge abtropfen lassen.
1 EL Fett erhitzen.
Pilze darin ca. 5 Minuten anbraten, würzen.
Bohnen in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen.
Bratenfond im Topf aufkochen lassen.
Mehl in wenig Wasser verquirlen.
Fond damit andicken, mit Sahne verfeinern, etwa 5 min. köcheln lassen und Pilze
zufügen.
Aprikosen mit Preiselbeeren füllen.
Alles anrichten.
Knusprigen Speck von der Pute zerbröckeln, über die Bohnen streuen.
Zubereitungszeit ca. 3 1/2 Stunden
Pro Portion ca. 3060 kJ/730 kcal |
