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Tomaten kreuzweise einritzen, Strunk entfernen, mit kochendem Wasser überbrühen,
kalt abschrecken, enthäuten, halbieren und die Kerne entfernen.
Fruchtfleisch grob zerkleinern.
Oliven und Kapern fein hacken.
Sardellenfilet abspülen, trockentupfen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
Die Peperoni längs halbieren, entkernen und die Schote in dünne Ringe schneiden.
Knoblauchzehen und die Zwiebel fein hacken. Olivenöl erhitzen, Knoblauch, Zwiebel
und Peperoni darin unter Rühren andünsten.
Rotwein, Tomatenwürfel, Tomatenmark und zerdrückte Sardellenfilets hinzufügen.
Etwa 15 Minuten im geöffneten Topf bei milder Hitze köcheln lassen.
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
Kapern und Oliven in die Soße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti abgießen, abtropfen lassen, mit der Soße mischen und auf Tellern anrichten.
Nach Wunsch mit Kapern, Petersilie und Parmesan garniert servieren.
Pro Portion ca. 2615 kJ/625 kcal |