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Steinpilze in 200 ml lauwarmen Wasser
ca. 1 Stunde einweichen.
Zwiebel und Knoblauch würfeln.
Chili entkernen und in Ringe schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Chili zufügen und 2 Minuten mitbraten.
Steinpilze abgießen, dabei Fond auffangen.
Fond durch eine Filtertüte gießen und Zwiebeln damit ablöschen.
Ca. 5 Minuten einkochen lassen.
Tomaten abtropfen lassen, Saft auffangen.
Tomaten zerkleinern und mit Saft und Steinpilzen in den Topf geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ca. 8 Minuten einkochen lassen.
Rauke putzen.
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
Abtropfen lassen und mit Tomatensoße und Rauke mischen und servieren.
Parmesan darüber hobeln/streuen.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit)
Pro Portion ca. 1800 kJ/430 kcal |
