|
Rote Beete schälen, dann in Spalten
schneiden und in kochender Brühe bei schwacher Hitze zugedeckt
ca. 25 Minuten garen. Mit Salz und etwas Zucker abschmecken.
Den Apfel schälen, klein würfeln.
Meerrettich schälen, grob raspeln.
Das Fleisch waschen und trockentupfen.
Im heißen Öl von beiden Seiten 3-5 Minuten braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Apfel und Meerrettich unter Wenden im Bratöl andünsten.
Die saure Sahne einrühren und aufkochen lassen.
Mit Soßenbinder andicken, nochmals aufkochen lassen und mit Zitronensaft,
Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Dill fein schneiden und über das Rote-Bete-Gemüse streuen.
Koteletts mit etwas Gemüse und Apfel-Sahne-Soße auf vorgewärmten Tellern
anrichten.
Mit Apfelspalten und Dill garnieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Pro Portion ca. 2760 kJ/660 kcal |
