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Eier trennen. Eiweiß steif schlagen,
1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und 100 g Zucker einrieseln lassen.
Eigelb zufügen und unterrühren.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben, unterheben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 200 °C/Gas: Stufe 3)
10 - 12 Minuten backen.
Auf ein feuchtes, mit 75 g Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier
abziehen.
Boden im Ruch einschlagen und auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Joghurt, 150 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker, Citro-Back und Zitronensaft verrühren.
Sahne steif schlagen.
Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze schmelzen.
4-5 EL Joghurt tröpfchenweise einrühren und dann unter Rühren in die restliche
Joghurtcreme laufen lassen.
Kurz kühl stellen und die Sahne unterheben, sobald die Masse zu gelieren
beginnt.
Joghurtcreme gleichmäßig auf den Biskuit streichen.
Von der Längsseite her aufrollen und ca. 3 Stunden kühl stellen.
Die Rolle in Tortenstücke schneiden.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 1050 KJ/250 kcal |