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Das Mehl auf ein Backbrett sieben und rasch mit den restlichen Zutaten zu einen Mürbeteig verarbeiten.
Den Mürbeteig in Alufolie gewickelt 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 180 ° vorheizen.
Zucker und Eigelb schaumig rühren.
Öl und Pudding dazugeben. Nach und nach den Schmand unterrühren.
Milch zugeben und das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Mürbeteig ausrollen, Boden und Rand damit auslegen - evtl. die Mandarinen darauf verteilen.
Die Creme auf den Boden streichen und auf der zweiten Schiene von unten, ca. 60 min. backen. |