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Den Rhabarber putzen, waschen und in Fingerlange Stücke schneiden.
Für den Teig Margarine, Zucker, Salz und Vanillinzucker schaumig rühren,
bis sich der Zucker gelöst hat, die Eier nacheinander unterrühren, danach das gesiebte Mehl,
Backpulver und Mandeln zugeben.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen,
die Rhabarberstücke dicht nebeneinander darauf legen und mit Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen auf 175°,auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Minuten backen.
Die Baisermasse so lange schlagen bis eine glänzende Masse entsteht,
die Mandelblättchen bröckeln und dazugeben,
die Masse auf den Kuchen streichen mit restlichen Mandelblättchen bestreuen
und weitere 15 min. backen.
In der Form abkühlen lassen.
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