Kokosblechkuchen




Zutaten:

200 g Zucker
2 P. Vanillinzucker
300g Mehl
1 P. Backpulver
2 Eier
1/4 l Buttermilch
1 EL Öl
Für den Guss:
100g Zucker
150 g Butter
50 g Kokosraspeln



Alle für den Teig notwendigen Zutaten in eine Rührschüssel geben und ca. 2 min.
 mit einem Mixer gut verrühren.
Den Teig auf ein gut gefettetes Backblech aufstreichen und im vorgeheizten Backofen
bei einer Ofentemperatur von 175°C ca. 10 min. anbacken.
Die Butter und den Zucker in einem Kochtopf lösen und die Kokosraspeln hinzufügen.
Die Masse auf den angebackenen Teig gleichmäßig aufstreichen und nochmals 10-15 min. backen.
Nach dem Backen schneiden und beliebig mit Puderzucker bestäuben.


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