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Frucht-Cocktail gut abtropfen lassen.
Mehl, 125 g Fett, 100 g Zucker und Salz zu einem Streuselteig verkneten.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Die Hälfte des Teiges hinein geben und als Boden fest andrücken.
Früchte gleichmäßig drauf verteilen.
Rest Fett und Zucker schaumig rühren.
Zitronenschale und -saft unterrühren.
Eier zufügen. Quark und Soßenpulver unterrühren.
Quarkmasse auf den Früchten verstreichen.
Rest Streuselteig und Pistazien mischen und darüber bröseln.
Käsekuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Gasherd: Stufe 3)
etwa 50 Minuten backen.
Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit dem Backpapier aus der Form nehmen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Dieser Kuchen lässt sich leicht abwandeln.
Man kann statt des Frucht-Cocktails beispielsweise einmal 1 Dose (314 ml) abgetropfte Mandarinen dazugeben. |
