|
125 g Mehl und Backpulver mischen.
1 Ei trennen, Eigelb, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 50 g Zucker,
1 EL kaltes Wasser und 75 g Butter in Stücken zufügen.
Alles verkneten.
Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf einem halben gefetteten Backblech rechteckig ausrollen.
Den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen.
Die offene Teigseite mit einem Streifen mehrfach abgeknickter Alufolie begrenzen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Gasherd: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
Inzwischen Rest Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen.
2 Eier trennen. Quark, Eigelb, übrige Eier, 75 g Zucker, Zitronenschale,
Rest Vanillin-Zucker und Mehr verrühren.
Butter unterrühren. Quark auf den heißen Tortenboden streichen.
Weitere 20-25 Minuten backen.
Inzwischen 3 Eiweiß steif schlagen, Rest Zucker dabei einrieseln lassen.
Zitronensaft unterrühren.
Baiser in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.
Längs 3 nicht zu enge, wellförmige Streifen auf den Quark spritzen.
Weitere 25-30 Minuten backen.
Kuchen auskühlen lassen.
In 12 Stücke schneiden.
Mit Puderzucker bestäuben. |
