Zutaten:
(für ca. 20 Stücke)

3 feste Bananen (ca. 450 g)
30 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 P. geriebene Zitronenschale
1 P. Vanillin-Zucker
2 Eier (Größe M)
250 g Mehl
1 P. Backpulver
3 EL Milch
100 g gem. Mandeln
4 EL Zitronensaft
125 g Puderzucker
30 g getrocknete Bananenchips
Backpapier für die Form

2 Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
Bananenmus, Fett, Zucker, Zitronenschale und Vanillin-Zucker schaumig rühren.
Eier unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und esslöffelweise unter die Bananen-Zucker-Masse rühren.
Milch und Mandeln zufügen und unterrühren.

Restliche Banane schälen und in Scheiben schneiden.
Die Bananenscheiben mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und vorsichtig unter den Teig heben.

Eine Kastenform (30 cm Länge) mit Backpapier auslegen.
Teig einfüllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 175°C/Gasherd: Stufe 2)
ungefähr 1 Stunde backen.
Aus dem Ofen nehmen, etwas ruhen lassen und herausnehmen.
Bananenkuchen auskühlen lassen.

Puderzucker und restlichen Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren und über den Kuchen fließen lassen.
Bananenchips grob hacken und über den feuchten Guss streuen.

Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 840 kJ/200 kcal