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Für den Mürbeteig, Mehl, Zucker,
Vanillinzucker, Salz, Ei und Fett glatt verkneten,
Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
Aprikosen abtropfen lassen.
Teig auf ein gefettetes Backblech ausrollen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Gasherd: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen.
Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß und 5 EL kaltes Wasser steif schlagen.
Zucker, Vanillinzucker und Salz einrieseln lassen.
Eigelb unterrühren.
Mehl, Backpulver und Speisestärke auf die Eigelbcreme sieben und unterheben.
Den Mürbeteig aus dem Ofen nehmen, mit Konfitüre bestreichen.
Biskuit darauf geben. Mit Aprikosen belegen.
Bei gleicher Temperatur weitere 20 - 25 Minuten backen.
Den Kuchen mit Schlagsahne und Hagelzucker bestreut servieren.
Pro Stück ca. 1050 kJ/250 kcal |
