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Das gesiebte Mehl mit 150 Zucker, der Butter, dem Ei und dem Salz verkneten.
Den Teig zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Zwei Drittel des Teiges dünn ausrollen,
Boden und Rand einer Springform auslegen.
Den Teigboden mehrmals einstechen und 15 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen.
Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und mit dem restlichen Zucker,
dem Zitronensaft, dem Zimt, den Korinthen,
den Nüssen und wenig Wasser 10 Minuten dünsten.
Den restlichen Teig rund ausrollen.
Den Kuchenboden mit den Äpfeln füllen.
Die Teigplatte darüber legen.
Den Kuchen weitere 30 min. backen, dann in der Form erkalten lassen
und mit der erhitzen Marmelade bestreichen.
Die Marmelade trocknen lassen.
Den Puderzucker mit dem Kirschwasser verrühren und den Kuchen damit glasieren. Bei 12 Stücken pro Stück etwa 1765 Joule/420 Kalorien |