Zutaten:

1 kg Quark
1/8 l Milch oder Sahne
Salz
Pfeffer
1/2 geraspelter Rettich oder;
1 Bund fein geschnittene Radieschen
2 feingehackte Zwiebeln
2 EL Tomatenmark
1 Tl Paprikapulver
1 feingehackte Knoblauchzehe
1 Tl Currypulver
1 Eigelb
2 El gehackte Kräuter wie Dill, Schnittlauch und Petersilie

Quark mit Milch oder Sahne cremig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in 4 Portionen teilen.
Portion 1 mit geraspelten Rettich oder fein geschnittenen Radieschen mischen.
Portion 2 mit 1/3 der Zwiebelwürfel, Tomatenmark und Paprikapulver verrühren.
Portion 3 mit Knoblauchzehe, 1/3 der Zwiebelwürfel, Currypulver und Eigelb würzen.
Portion 4 mit den restlichen Zwiebelwürfeln und feingehackte Kräutern mischen.
Die Quarksaucen zu Pellkartoffel oder neuen Kartoffeln mit Kümmel und Butter servieren.