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Mehl auf
ein Brett sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
Durch ein Sieb passierten Quark, in Flocken geschnittene Butter, Salz,
Paprikapulver und Pfeffer in die Mulde legen und alles zu einem glatten Teig kneten.
Teig im Kühlschrank 3 Std. ruhen lassen.
Schmelzkäse mit Schnittlauch, Essiggurke und Paprikaschote zu einer Creme rühren.
Den Teig ausrollen (nicht zu dünn) und mit einem bemehlten Glasrand 20 runde Plätzchen
ausstechen.
Auf 10 Plätzchen 1 Löffel Käsecreme pro Plätzchen geben,
die Teigränder mit Eigelb bestreichen und die anderen Plätzchen darauf legen.
Teigränder zusammendrücken.
Plätzchen mit Eigelb bestreichen,
mit Kümmel bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 min. bei ca. 180° goldbraun backen.
Die Käsepastetchen zum kalten Büffet reichen.
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