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Den Käse fein reiben.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Salz ganz steif schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit dem Eigelb glatt rühren,
dann den Käse dazugeben.
Mit Paprika und Salz abschmecken, zuletzt den Eischneeunterziehen.
Ein Backblech gut buttern,
den Teig ca.1 cm dick aufstreichen und in dem auf 200°C vorgeheizten Backofen 10 bis 15 min. goldbraun backen.
Auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen, dann in kleine Rauten,
Rechtecke oder Streifen schneiden, in heißer Suppe servieren.
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