Zutaten:

100 g Harzer Käse
2 Frühlingszwiebeln
1/2 rote Paprikaschote
2 TL Essig
2 TL Wasser
2 TL Pflanzenöl
Kümmel
Pfeffer
2 EL Schnittlauchröllchen

Harzer Käse in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln und Paprika waschen, putzen.
Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden,
Paprikaschote ganz fein würfeln.

Aus Essig, Wasser, Öl, Kümmel und Pfeffer ein Dressing rühren.
Die Schnittlauchröllchen untermischen.
Den Harzer Käse, die Frühlingszwiebeln und Paprikawürfel mit dem Dressing mischen und ca. 1 Stunden marinieren.

Dazu passt Vollkornbrot

TIPP:
um einen deftigen Geschmack zu bekommen, sollten man den Harzer einige Tage vor dem Verzehr marinieren!