Zutaten:
(für 4 Personen)

1 Küchenfertiges Hühnchen (ca. 1,2 kg)
Salz, bunter Pfeffer
50 g geräucherter durchwachsener Speck
250 g rote Zwiebeln
250 g Schalotten
2 Bund Lauchzwiebeln
2 EL Öl
1/4 l trockener Weißwein
1/4 l Hühnersuppe (Instant)
2 Lorbeerblätter
2-3 EL dunkler Soßenbinder

Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 8 Teile zerlegen.
Mit Salz und buntem Pfeffer einreiben.
Speck in dünne Scheiben schneiden.
zwiebeln und Schalotten schälen und in Spalten schneiden bzw. Schalotten der Länge nach halbieren.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in große Stücke schneiden.

Öl in einem Bräter oder Schmortopf erhitzen.
Speckscheiben darin ausbraten und herausnehmen.
Hähnchenteile hinein geben und unter Wenden kräftig anbraten,
bis sie rundherum eine goldbraune Farbe angenommen haben.
Zwiebeln, Schalotten und Lauchzwiebeln zugeben und kurz mitschmoren.

Speckscheiben wieder zugeben.
Alles mit Wein und Hühnersuppe ablöschen und die Lorbeerblätter zugeben.
Aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten schmoren lassen.

Die Hähnchenteile aus dem Bräter nehmen.
Soßenbinder unter Rühren in das Zwiebelgemüse streuen und nochmals aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Hähnchenteilen auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Pro Portion ca. 2600 KJ/620 kcal