Zutaten:
(für 8 Personen)

24 Hähnchenunterkeulen (ca. 2,8 kg)
Salz,
frisch gemahlener Pfeffer
8 EL Olivenöl
300 g Schalotten oder kleine Zwiebeln
7 Zucchini (ca. 1,4 kg)
2 Zitronen
8 EL Zucker
Saft von 2 Zitronen
2 EL getrockneter oder 1 Bund frischer Thymian

Die Hähnchenkeulen waschen und trockentupfen.
Mit Salz und Pfeffer gut einreiben.
Jeweils die Hälfte des Öls in zwei Pfannen erhitzen.
Die Hähnchenkeulen darin unter Wenden ungefähr 15 Minuten lang braten.

In der Zwischenzeit die Schalotten schälen und je nach Größe halbieren.
Zucchini waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.
Die Zitronen schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Die Hähnchenkeulen mit Zucker bestreuen und in der Pfanne karamellisieren lassen.
Die Schalotten zufügen, kurz mitbraten und dann den Zitronensaft angießen.
Die Zucchini und die Zitronenscheiben zufügen und etwa 8 Minuten mitgaren.
Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Tipp: Wenn Sie das Geflügel etwas pikanter mögen, schmeckt es ausgezeichnet,
wenn Sie anstelle des karamellisierten Zuckers die Keulen während der letzten 5 Minuten der Bratzeit
mit ungefähr 4 EL würziger Asia Soße bestreichen.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Pro Portion ca. 2730 KJ/650 kcal