|
Hähnchenkeulen waschen und trocken zupfen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 min. auf 200°C braten.
Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Im kochendem
Salzwasser 2 min. blanchieren, abtropfen lassen. Möhren schälen und waschen. Nach Belieben
längs einkerben und in dünne Scheiben schneiden. Äpfel waschen, entkernen und in Spalten
schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Fett erhitzen. Möhren darin ca. 3 min. dünsten.
Mit Brühe ablöschen, aufkochen, abtropfen lassen, dabei die Brühe auffangen.
Sahne und Brühe aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Mit Soßenbinder binden.
Apfelgemüse kurz darin erwärmen. Kokosraspel rösten. Keulen und Gemüse mit Kokosraspel bestreut anrichten.
Pro Portion ca. 2180 KJ/520 kcal
|
