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Brötchen in kaltem Wasser einweichen.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel und Ei verkneten.
Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen mittelgroße Bällchen formen.
Die Hackbällchen im heißen Öl 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Inzwischen für die Soße die Gurke waschen und, bis auf 2 Scheiben zum Garnieren,
grob reiben.
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Minze waschen und hacken.
Den Magerquark und die saure Sahne sowie die Gurke, den Knoblauch und die Minze
glatt rühren.
Mit Salz, zerstoßenem Pfefferkörnern, Paprika und Tabasco abschmecken.
Die Hackbällchen in die Quarksoße geben.
Mit Peperoni, Oliven, Gurkenscheiben, Minze und Petersilie garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Pro Portion ca. 2730 kJ/650 kcal |
