|
Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein
hacken.
Kartoffeln schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden.
Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schmalz erhitzen, Fleisch darin anbraten, salzen und pfeffern.
Den Boden einer hohen Auflaufform mit der Hälfte der Speckscheiben auslegen.
Die Hälfte des Sauerkrauts in die Form schichten.
Knoblauch, Zwiebeln, Kartoffeln, Fleisch und Würstchen darüber legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit restlichen Sauerkraut bedecken, restlichen Speck darüber legen.
Lorbeerblätter und Wacholderbeeren darauf verteilen.
Wein zugießen.
Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 175°/Gasherd: Stufe 2)
2 1/2 bis 3 Stunden garen.
Zubereitungszeit ca. 3 1/2 Stunden
Pro Portion ca. 5920 kJ/1410 kcal |
