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Von den Paprikaschoten den oberen Teil (Deckel) abschneiden.
Die Kerne und Innenhäute mit einem scharfen Messer herausnehmen.
Die Paprikaschoten innen und außen waschen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein schneiden, mit Hackfleischvermischen.
Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen,
den Stielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln.
Die Fleischmasse mit einem Löffel in die Paprikaschoten geben,
dabei nach jedem Löffel gut hineindrücken, damit sich kein Hohlraum bildet.
Die Paprikaschoten mit Deckel in Alufolie schlagen und die Nähte fest verschließen.
In der 200°C vorgeheizten Ofen ca. 45 min. garen.
Die Folie öffnen, den Deckel abnehmen und je 1 Stück Schmelzkäse obenauf legen,
überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Vor dem Servieren den Deckel wieder darauf setzten; das sieht besonderst verlockend aus.
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