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Kartoffeln schälen, waschen, in
hauchdünne Scheiben schneiden und leicht salzen.
Butter und 4 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben von beiden
Seiten darin braten.
Scheibchen auf Tellern ausbreiten und nach Wunsch in feine Scheiben
geschnittene Champignons dazu anrichten.
Oliven fein hacken, mit restlichen Olivenöl und Schnittlauchröllchen vermischen.
Über das Carpaccio geben
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Pro Portion ca. 1096 kJ/262 kcal |
