Zutaten:

(für ca. 8 Personen)

500 g beliebige Nudeln (Hörnchen, Spirali, Bandnudeln) bissfest kochen.
500 g beliebiges klein geschnittenes Mischgemüse, halbweich gekocht
500 g in Würfel geschnittener Schinken, Bratenreste oder Würstel
300 g in Würfel geschnittener Käse, egal welcher
Bechamel -Soße aus ca. 1 Liter Milch
100 g Butter
200 g Mehl
Salz
Pfeffer
Suppenwürze

Alles zusammenmischen, noch einmal abschmecken,
in eine große Bratenform (Auflaufform) füllen und bei ca. 200° goldgelb backen.
Danach etwa 15 min. rasten lassen, in Portionen teilen und mit viel Salat servieren.
Lässt sich gut Portionsweise einfrieren!

Für diesen Auflauf gibt es eigentlich kein Rezept,
die verschiedenen Zutaten können nach Belieben oder nach Vorräten dosiert werden.
Bei den Nudeln nehme ich auch gerne Vollkornnudeln oder die dreifärbigen aus Italien.
Wenn man Lust hat, kann man statt der Nudeln auch gekochte Kartoffeln nehmen.
Dann sollte die Bechamel aber ein wenig verdünnt werden, damit die Sache nicht trocken wird.
Bei Fleisch habe ich auch schon Reste von Schweinebraten oder Selchwürstel etc. genommen.