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Zubereitung :
Die Boullion mit dem Suppengrün und dem Knoblauch aufkochen,
erkalten lassen und die Zutaten absieben.
Die Eier hart kochen, die Dotter herausnehmen und mit
Pflanzenöl, Senf, Salz und Pfeffer zu einer sämigen Mayonnaise verrühren.
Die gewaschenen Kräuter fein hacken und mit der Sahne und dem Boullion unter die
Mayonnaise heben. Das Eiweiß in Würfel schneiden.
Die Masse in eine Soßenschüssel geben und mit dem Eiweiß dekorieren.
Tipp: Die Soße passt gut zu warmem und kalten Rinderbraten, Fisch,
Folienkartoffeln oder hart gekochten Eiern.
Kaloriensparend kann die Sahne durch Joghurt ersetzt werden.
(Sahne schmeckt aber besser )
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