Grießflammerli
Rezept von Günni
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Zutaten: |
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Milch bei kleiner Hitze mit einer Prise Salz und der Zitronenschale zum Kochen bringen. Grieß in die Milch einlaufen lassen und Einige Minuten ausquellen lassen, bis der Brei dick ist. Zitronenschale herausnehmen, den Grießbrei etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen, die 3 Eigelbe und die Hälfte des Zuckers mit dem Brei verrühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifen Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Portionsförmchen mit kaltem Wasser ausspülen und den Flammerli einfüllen. Abkühlen lassen, dann im Kühlschrank aufheben. Mit Zimtzucker bestreuen servieren. Am besten schmeckt es allerdings mit Rhabarber - oder Zwetschgenkompott mit anderen Früchten, dann aber nicht mit Zimt bestreuen. |