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Paprikaschoten putzen, halbieren, Kerne und Rippen entfernen und die Schoten waschen,
in feine Würfel schneiden.
Knoblauchzehe schälen, halbieren.
Eine Hälfte der Zähe fein hacken, mit der anderen Hälfte den Fonduetopf ausreiben.
Butter in einem Topf zerlassen.
Darin die Knoblauch-Paprikawürfel 5 min. andünsten.
Brot in Würfel schneiden und in einem Brotkorb anrichten.
Käse grob reiben.
Wein und Sahne in einem Topf geben und das Ganze aufkochen lassen.
Käse Portionsweise unter ständigem Rühren dazugeben. So lange weiterrühren,
bis eine Creme entstanden ist.
Speisestärke mit kaltem Wasser Glattrühren, in die Käsecreme geben und unter Rühren aufkochen.
Mit Tomatenketchup, Paprikapulver und Pfeffer abschmecken
und Paprikawürfel unter die Creme rühren.
Als Beilage eignen sich hierzu eingelegtes Mittelmeergemüse sowie Blattsalate mit Essig-Öl-Dressing.
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