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Die Shrimps in einer Schale ausbreiten.
Im Kühlschrank oder auch in der Mikrowelle auftauen.
Den Zitronensaft gleichmäßig auf die Shrimps träufeln, mit Salz, Pfeffer,
Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen, gut durchmischen und 10 min ziehen lassen.
5 EL Kokosflocken in eine Schüssel geben und mit 1/4 l kochendem Wasser überbrühen.
Zugedeckt 5 min ziehen lassen.
Den Knoblauch schälen.
Die eingeweichten Kokosflocken samt Saft mit dem Mixstab fein pürieren und durch ein Sieb gießen.
Das Sojaöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Shrimps hinein geben,
den Knoblauch dazupressen und eine min unter Rühren anbraten.
Die Shrimps mit der pürierten Kokosmilch ablöschen, aufkochen und 5 min bei milder Hitze ziehen lassen.
Die Sauce abschmecken, dann die Shrimps in vorgewärmten Schälchen anrichten.
Mit den restlichen Kokosflocken bestreuen und nach Belieben mit frischer
Petersilie oder frischem Koriander garnieren.
Pro Portion 960 kJ/230 kcal |