|
Forellen waschen, mehrmals ca. 1/2 cm tief einschneiden.
Zitrone in feine Spalten schneiden und in Einschnitte und Bauchhöhle stecken.
Fische mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf ein gefettetes Blech legen. Kräuterblätter abzupfen und mit Lorbeer auf die Fische streuen.
Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 200°C/Gasherd: Stufe3)
25-30 Minuten backen.
Staudensellerie und Lauchzwiebeln putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Gemüse im heißen Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten, würzen.
Die Tomaten putzten, vierteln, entkernen.
Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden.
Zum gebratenen Gemüse geben und mit Weißwein ablöschen.
Weitere 3 Minuten schmoren lassen und nochmals abschmecken.
Mit dem Fisch anrichten. Mit frischen Kräutern und Zitrone garniert servieren.
Pro Portion ca. 2680 kJ/360 kcal |
