Fisch kalt abspülen und trockentupfen.
Mit Zitronensaft beträufeln und in 2 EL heißem Öl unter Wenden 10 - 15 min. braten.
Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
 In der Zwischenzeit Zuckerschoten putzen, waschen, und in kochendem Salzwasser 5 min. blanchieren.
 Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Die Kirschtomaten putzen, waschen und halbieren bzw. vierteln.
Rotweinessig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Das restliche Öl darunter schlagen. Salat, die Tomaten und Zuckerschoten mit der Marinade vermischen.
Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
 Fisch in Tranchen schneiden und mit dem Salat auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Mit Kerbel und
grobem Pfeffer bestreuen und mit Zitronenspalten garniert servieren.

Pro Portion etwa 2560 KJ/610 kcal