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Dill und Petersilie zum Garnieren
Fisch waschen,
mit Küchenpapier trockentupfen und in große Würfel schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln.
Das Fett in einem Topf schmelzen.
Das Mehl unter Rühren darin anschwitzen.
Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren ca.
5 min. köcheln lassen. Senf einrühren, mit Salz abschmecken und die Soße beiseite stellen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch abtropfen lassen und in das heißen Öl geben.
Unter Wenden ca. 5 min. goldbraun braten. Mit Salz würzen und aus der Pfanne nehmen.
Restliches Öl in die Pfanne geben, erhitzen und die Kartoffeln unter Wenden darin 8 - 10 min. braten.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2 - 3 min. vor Ende der Bratzeit zu den Kartoffeln geben und mitbraten.
Kartoffel mit Salz und Pfeffer würzen.
Fischfilet in die Pfanne geben und unter die Bratkartoffeln heben.
Die Senfsoße darüber gießen und alles nochmals kurz erhitzen und abschmecken.
2 Gewürzgurken einschneiden. Pannfisch mit Gurken, Dill und Petersilie garniert servieren.
Pro Portion ca. 2560 Joule / 610 Kalorien |
