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Steckrübe schälen, waschen und in
große Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Mit Speck, Lorbeerblättern, wenig Salz und Pfeffer in 1 1/2 l Wasser aufkochen
lassen.
Zugedeckt alles ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln schälen und waschen. Möhren putzen und schälen.
Beides ebenfalls grob würfeln und 15-20 Minuten vor Ende der Garzeit zu den
Steckrüben geben.
Mit Zucker würzen.
Speck aus der Brühe nehmen und quer in dicke Scheiben schneiden.
Wieder in den Eintopf zurückgeben.
Schnittlauch waschen, trockentupfen und, bis auf einige längere Spitzen zum
Garnieren,
in feine Röllchen schneiden.
Den Eintopf mit Schnittlauch bestreuen und servieren. |
